2 épis de chicorée de taille moyenne
100 g de crevettes (fraîches ou surgelées)
6 cuillères à soupe de lait épais (1,5% de matières grasses)
2 cc d'huile de soja
2 cc de vinaigre de vin
5 g de persil
1/2 cc de sel iodé
1 pincée de poivre
2 cs de graines de courge
4 petits pains complets
300 g de fruits de saison

Nettoyer les feuilles d'endives, les laver et les disposer sur une assiette avec les crevettes. Mélanger le lait épais avec l'huile, le vinaigre et les épices, rectifier l'assaisonnement et verser sur le tout. Enfin, faire griller les graines de courge dans une poêle sèche et les hacher. Les ajouter à la sauce. Garnir de brins de persil et servir avec des petits pains complets.

Préparer une assiette de fruits pour le dessert.

Conseil supplémentaire*

Si les besoins énergétiques sont plus élevés, les petits pains peuvent être tartinés de 20 g de fromage frais.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories - une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d'affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine.)

Energie 430 kcal | Protéines 22 g | Glucides 60,1 g | Fibres 9.56 g | Lipides 10.4 g