Vegán | Vegetarián

500 g cestovín
2 brokolice

Omáčka:
2 strúčiky cesnaku (nasekaného)
115 g kešu orechov (alebo 4–5 PL tahini)
150 g bielych fazúľ
300 ml vody
¼ ČL bieleho korenia
4 PL lahôdkového droždia
3 PL citrónovej šťavy
1 ČL soli
1 ČL cibule v prášku

Na posypanie:
2 PL nasekanej petržlenovej vňate (voliteľné)
čerstvo mleté čierne korenie (voliteľné)

1. Kešu orechy dajte namáčať do horúcej vody a medzitým dajte na sporák variť veľký hrniec s vodou, v ktorom uvaríte brokolicu a cestoviny.

2. Keď začne voda vrieť, uvarte v nej cestoviny, aby boli „al dente“, a asi 3–4 minúty pred tým, než budú cestoviny hotové, pridajte do hrnca aj brokolicu.

3. Počas toho, čo sa budú cestoviny variť, si pripravte krémovú omáčku. Zlejte nálev z bielych fazúľ a fazule prepláchnite. Všetky ingrediencie na omáčku dajte do mixéra a mixujte, kým sa nevytvorí hladká krémová omáčka. Nakoniec ju dochuťte soľou a korením.

4. Cestoviny s brokolicou sceďte a dajte späť do hrnca. Potom pridajte pripravenú omáčku a všetko dôkladne premiešajte. Dochuťte podľa potreby.

Poznámka: Intenzívnejšiu chuť omáčky dosiahnete tak, že cesnak najprv opečiete a až potom ho pridáte do omáčky.

Energia 383 kcal | Bielkoviny 11 g | Sacharidy 46 g | Vláknina 3 g | Tuky 0 g