Vegán | Vegetarián

120 g celozrnnej ryže

1 štipka jódovanej soli

150 ml vody

150 g papriky (červenej, zelenej a žltej)

75 g paradajok (veľkých)

½ malej plechovky fazule (v suchom stave, cca 75 g)

½ malej plechovky cícera (v suchom stave, cca 60 g)

75 g zelených fazúľ

1 malá cibuľa

1 strúčik cesnaku

1 lyžica olivového oleja

150 ml zeleninového vývaru

50 g hrášku (mrazeného)

1 štipka čierneho korenia

½ lyžice citrónovej šťavy

1 lyžica nasekaných byliniek

60 g syra feta

Ryžu vsypte do dvojnásobného množstva osolenej vody, zakryte, priveďte k varu a na nízkom plameni nechajte zhruba 15–20 minút vstrebávať vodu.

Papriky a paradajky umyte a nakrájajte ich na kocky. Sceďte fazuľu a cícer. Umyte zelené fazuľky a zhruba 6 minút ich blanšírujte v osolenej vriacej vode, následne ich vyberte, opláchnite v studenej vode a nechajte odkvapkať. Cibuľu a cesnak ošúpte a nadrobno nakrájajte.

V panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte zelené fazuľky a papriky a cca 2–3 minúty opekajte. Pridajte cibuľu a cesnak. Pridajte fazule a vývar a priveďte k varu, potom pridajte cícer. Zmes vmiešajte do ryže a nechajte prebublávať na stredne veľkom plameni cca 2–4 minúty. Pridajte paradajky, premiešajte a krátko prehrejte. Osoľte a okoreňte. Fetu nakrájajte na kocky a opatrne vmiešajte, pridajte citrónovú šťavu a bylinky.

Extra tip*

Odporúčame podávať s jogurtovou zálievkou pripravenou zo 150 g plnotučného jogurtu, 50 g crème fraîche, 1 lyžice miešaných byliniek, cesnaku, soli a korenia.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 450 kcal | Bielkoviny 16,6 g | Sacharidy 58,3 g | Vláknina 8,34 g | Tuky 16,2 g