Vegan | Vegetarian

150 g brokolice

1 malá cibuľa

2 lyžice repkového oleja

130 ml vody

1 malá červená paprika

200 ml mrkvovej šťavy

1 štipka soli

1 štipka čierneho korenia

85 g kuskusu

70 g syru feta (9 % tuku)

1 ½ lyžice kyslej smotany

Brokolicu umyte a nakrájajte na malé ružičky. Hlúbik nakrájajte na malé kocky.

Očistite cibuľu a nakrájajte ju najemno. V panvici rozpáľte ⅓ oleja, cibuľu a hlúbik opekajte zhruba 1 minútu. Pridajte ružičky brokolice a 200 ml vody, povarte na stredne veľkom plameni zhruba 10 minút.

Umytú papriku rozrežte, odstráňte semienka a nakrájajte na malé kocky. V panvici rozpáľte zvyšný olej a papriku osmahnite. Pridajte mrkvovú šťavu, osoľte a okoreňte, neustále miešajte. Priveďte k varu a nechajte prebublávať zakryté (cca 5–10 minút) na nízkom plameni. Fetu nakrájajte na malé kocky.

Kuskus premiešajte vidličkou a zmiešajte so syrom. Do brokolice/zeleniny vmiešajte smotanu, osoľte a okoreňte. Rozmixujte ručným mixérom a podávajte s kuskusom.

Extra tip*

V prípade vyššej energetickej potreby do jedla pridajte 2 lyžice sezamových semienok.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 436 kcal | Bielkoviny 15,2 g | Sacharidy 40,0 g | Vláknina 7,97 g | Tuky 23,2 g