160 g sezónneho ovocia

2 malé baklažány

1 plechovka paradajok (425 g)

3 veľké cibule

2–3 strúčiky cesnaku

1 štipka čerstvo mletého korenia

200 g mletého hovädzieho mäsa

2 lyžice olivového oleja

1 štipka rímskej rasce

2 štipky soli

1 štipka strúhanej citrónovej kôry

Ryžu uvarte v osolenej vode podľa pokynov na obale.

Baklažán varte po dobu 20 minút v malom množstve vody tak, aby bola šupka ľahko zvrásnená. Potom ho vyberte, osušte a nechajte vychladnúť.

Paradajky sceďte – tekutinu si odložte.

Cibuľu a cesnak očistite, nakrájajte a ľahko osoľte. Najprv na troške oleja osmahnite cibuľu, cca 2 minúty, potom pridajte cesnak a ešte krátko osmahnite. Pridajte scedené paradajky a varte na strednom plameni, kým sa kvapalina neodparí. Často miešajte a pritom paradajky pučte. Osoľte a okoreňte. Obsah panvice následne dajte do misky.

Baklažán pozdĺžne rozrežte. Každú polovicu dvakrát nakrojte a osoľte a dajte na panvicu. Na baklažán a do rozkrojených častí dajte paradajky, ktoré ste si predtým odložili do misky. Zalejte šťavou z paradajok a všetko varte na strednom plameni cca 10 minút.

Mleté hovädzie mäso osoľte, okoreňte, pridajte štipku rímskej rasce, trochu petržlenu a citrónovej kôry a vytvorte dva ploché bochníky. Na rozpálenú panvicu nalejte trochu oleja a z každej strany opekajte zhruba 2 minúty.

Naaranžujte na dva taniere.

Tip: Ak nemáte k dispozícii rímsku rascu, môžete použiť kari a sladkú papriku.

Extra tip*

Ideálnou prílohou je malá porcia (cca 100 g) plnotučného jogurtu s cesnakom a bylinkami.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 660 kcal | Bielkoviny 40,1 g | Sacharidy 71,3 g | Vláknina 8,73 g | Tuky 23,1 g