Vegán | Vegetarián

1 veľký baklažán, nakrájaný na kolieska s hrúbkou cca 1 cm

cca 2 PL soli

Na obalenie:

230 ml rastlinného mlieka

119 g panko strúhanky

3 ČL cesnaku v prášku

1 ČL sušenej bazalky

1 ČL soli

½ ČL čierneho korenia

1–2 ČL olivového oleja na pokvapkanie

Navrch:

230 ml omáčky marinara

vegánsky syr podľa chuti

1. Nakrájaný baklažán vyskladajte na čistú kuchynskú utierku a dostatočne osoľte. Potom nechajte baklažán asi hodinu odležať a rúru predhrejte na 200 °C.

2. Osolené baklažány opláchnite a osušte utierkou.

3. Rastlinné mlieko nalejte do misy. V ďalšej mise zmiešajte panko strúhanku, cesnak, bazalku, soľ a korenie.

4. Každé koliesko baklažánu najprv namočte v mlieku a potom obaľte v sypkej zmesi tak, aby boli kolieska kompletne obalené.

5. Obalené baklažány ukladajte do zapekacej misy vyloženej papierom na pečenie a pokvapkajte olivovým olejom (vďaka tomu potom strúhanka krásne zhnedne).

6. Pečte v rúre asi 24 minút do zhnednutia a v polovici pečenia baklažány otočte.

7. Vrch každého kolieska potrite cca 2 ČL omáčky marinara a nasypte na neho vegánsky syr (napr. vegánsky parmezán) a pečte ešte asi 10 minút.

Energia 229 kcal | Bielkoviny 7 g | Sacharidy 30 g | Vláknina 6 g | Tuky 0 g