Vegán | Vegetarián

½ maslovej tekvice

50 g quinoy (surovej)

100 g hnedých šampiňónov

½ červenej cibule

1 strúčik cesnaku

1 ČL repkového oleja

soľ a korenie

100 g cherry paradajok

1. Rúru predhrejte na 200 °C, horný a spodný ohrev.

2. Tekvicu rozkrojte napoly a odstráňte semienka.

3. Vydlabte ju tak, aby mala 2 cm hrubý okraj, a dužinu nakrájajte na malé kúsky.

4. Vydlabanú tekvicu dajte do zapekacej misy s trochou oleja, osoľte a okoreňte.

5. Pečte 35 minút.

6. Quinou prepláchnite v horúcej vode a uvarte.

7. Cibuľu, cesnak, šampiňóny, kúsky tekvice a paradajky nakrájajte nadrobno a osmahnite na panvici s trochou oleja.

8. Pridajte quinou, osoľte a okoreňte.

9. Upečené polovice tekvice naplňte pripravenou zmesou a pečte ešte ďalších 10 minút.

Energia 420 kcal | Bielkoviny 15 g | Sacharidy 51 g | Vláknina 15 g | Tuky 13 g