Vegán | Vegetarián

1 cibuľa

1 lyžica masla

125 g suchej ryže

400 ml vody

2 cukety

1 paradajka

2 lyžice smotanového syra (8 % tuku)

½ lyžice soli

40 g píniových orieškov

1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia

Cibuľu očistite, nakrájajte na kocky a osmahnite na masle. Pridajte suchú ryžu a smažte na stredne veľkom plameni zhruba 5 minút dozlatista. Pridajte vodu a ryžu varte, kým sa voda neodparí a ryža nezmäkne. Umyte cuketu a paradajky, paradajky očistite a nakrájajte. Potom oboje premiešajte s ryžou a nechajte zmäknúť pod pokrievkou. Na záver nechajte 5 minút odpočívať v nerozohriatej rúre. Jemne vmiešajte smotanový syr a ochuťte soľou a korením. Posypte píniovými orieškami a ihneď podávajte.

Tip: Rizoto je chutnejšie s hnedou ryžou.

Extra tip*

Ako dezert podávajte tvaroh (príp. cottage) s ovocím.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 417 kcal | Bielkoviny 15,9 g | Sacharidy 52,1 g | Vláknina 5,54 g | Tuky 15,7 g