Vegán | Vegetarián

250 g celozrnných cestovín
100 g mozzarelly
25 g čiernych olív
250 g stredne veľkých paradajok
½ zväzku jarných cibuliek
2 strúčiky cesnaku
½ zväzku bazalky
1 PL olivového oleja
20 g rukoly
1 g bylinkovej soli
1 štipka korenia
cca 2 ČL vínneho octu

Cestoviny si uvarte „al dente“ niekoľko hodín vopred. Mozzarellu opláchnite a nakrájajte na kocky. Paradajky očistite a nakrájajte na kocky. Očistite a nakrájajte jarnú cibuľku. Bazalku a rukolu umyte, niekoľko lístkov si nechajte na ozdobu, zvyšok nasekajte nadrobno.

Zmiešajte syr, zeleninu, olivy, bylinky, olivový olej a cestoviny, šalát dochuťte trochou vínneho octu a korením. Dozdobte rukolou a bazalkou.

Extra tip*

Šalát môžete doplniť lyžicou píniových orieškov alebo parmezánom.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 651 kcal | Bielkoviny 27,6 g | Sacharidy 85,3 g | Vláknina 18,2 g | Tuky 21,4 g