100 g celozrnných cestovín (nevarených)
1 štipka soli na varenie cestovín
3 lyžice smotany (26 % tuku)
3 lyžice citrónovej šťavy
1 štipka soli
1 štipka čerstvo mletého korenia
90 ml rastlinného vývaru
2 veľké zväzky redkvičiek
6 nakladaných uhoriek
3 plátky údených morčacích pŕs
3 mandarínky
1 zväzok čerstvých byliniek
40 g kešu orechov

Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale v osolenej vode tak, aby boli al dente, a nechajte vychladnúť. Premiešajte ich so smotanou, citrónovou šťavou, soľou, korením a zeleninovým vývarom.

Uhorky a redkvičky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do omáčky. Morčacie prsia a ošúpané mandarínky nakrájajte na malé kúsky, bylinky nasekajte. Všetky ingrediencie zmiešajte s cestovinami a dresingom a nechajte chvíľu odpočívať. Posypte kešu orechmi.

Tip: Kešu orechy sú aromatické najmä vtedy, keď ich krátko opražíte na suchej panvici. Ak nemáte k dispozícii redkvičky, nahraďte ich blanšírovanou brokolicou alebo mrkvou. Na konci leta odporúčame použiť namiesto mandarínok jablká.

Morčacie prsia je možné nahradiť kuracími prsiami alebo dusenou šunkou.

Extra tip*

V prípade vyššej energetickej potreby podávajte ako snack biely jogurt s opraženými vločkami a orechmi.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 439 kcal | Bielkoviny 23,8 g | Sacharidy 46,1 g | Vláknina 9,61 g | Tuky 16,2 g