110 g kuracích pŕs bez kosti

1 veľký pomaranč

1 lyžice repkového oleja

½ lyžice marhuľového džemu

1 štipka mletej papriky

1 štipka kari korenia

1 štipka soli

1 štipka čierneho korenia

½ červenej papriky

1–2 marhule

cca 50 ml vody

70 g kuskusu

½ zväzku hladkej petržlenovej vňate

2 špajle

300 g sezónneho ovocia

Kuracie prsia opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte zhruba na 2 cm kúsky. Pomaranč rozpoľte a vytlačte z neho šťavu. Na marinádu si odložte bokom 3 lyžice tejto pomarančovej šťavy a v mise ju premiešajte s polovicou repkového oleja a s džemom. Pridajte papriku, kari korenie, soľ a čierne korenie. Do zmesi naložte kuracie kúsky, zakryte a nechajte ich marinovať v chladničke. Papriku umyte, rozrežte a vyberte semienka. Nakrájajte na kúsky vo veľkosti 2 cm a odložte ich nabok. Umyte marhule, vyberte kôstku a nakrájajte na mesiačiky.

Zvyšnú pomarančovú šťavu zmiešajte s 50 ml vody a v malej panvičke priveďte k varu. Horúcou zmesou zalejte kuskus, pridajte štipku soli a štipku kari, premiešajte, zložte z plameňa a nechajte 15 minút odpočívať, aby sa šťava vstrebala.

Medzitým umyte petržlen a nasekajte ho.

Kuracie mäso vyberte z marinády, ľahko osušte a na 4 špízy striedavo napichujte plátky papriky a marhule.

V plytkej panvici rozpáľte zvyšný olej. Špízy smažte na strednom plameni a často ich otáčajte, kým nebude mäso upečené do zlatista (zhruba 8–10 minút). Pridajte marinádu a priveďte k varu.

Do kuskusu vmiešajte petržlen a nadrobno nasekanú papriku. Osoľte, okoreňte a podávajte so špízmi.

Tip: Mimo sezóny môžete použiť sušené marhule.

Ako dezert si pripravte tanier sezónneho ovocia.

Extra tip*

V prípade vyššej energetickej potreby znásobte množstvá uvedené v recepte 1,5×.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 441 kcal | Bielkoviny 22,2 g | Sacharidy 69,8 g | Vláknina 10,2 g | Tuky 6,97 g