Vegán | Vegetarián

400 g zemiakov
75 ml mlieka (1,5 % tuku)
3 PL kyslej smotany (10 % tuku)
1 štipka soli
1 štipka čerstvo mletého bieleho korenia
1,5 šalotky
½ lyžice repkového oleja
250 g čerstvého mangoldu
2 štipky muškátového orieška
90 g (5) paradajok
75 g syra feta
40 g tekvicových semienok
300 g ako prílohu podávajte s 2 porciami sezónneho ovocia

Rúru predhrejte na 190 °C. Zemiaky očistite, nakrájajte na kolieska a dajte do malej vymastenej zapekacej misy. Mlieko, kyslú smotanu, soľ a korenie prešľahajte a vzniknutou zmesou zalejte zemiaky. Pečte zhruba 25 minút. Šalotky očistite a nakrájajte. Na panvici rozpáľte olej a šalotky osmahnite. Pridajte mangold a nechajte zvädnúť. Ochuťte štipkou soli, korením a muškátovým orieškom. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Fetu tiež nakrájajte na tenké plátky. Mangold, šalotku, paradajky a syr poukladajte na zemiaky. Posypte tekvicovými semienkami. Pri stálej teplote pečte zhruba 10 minút.

Ako dezert alebo snack servírujte porciu ovocia (iného ako banány).

Extra tip*

V prípade vyššej energetickej potreby pridajte na každú porciu biely jogurt s 20 g opražených orieškov.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 606 kcal | Bielkoviny 23,7 g | Sacharidy 65,6 g | Vláknina 11,9 g | Tuky 26,3 g