80 g quinoy (alebo pšena)

2 malé cibule

2 červené kápie

1 čerstvá alebo nakladaná chilli paprička

3 strúčiky cesnaku

150 g mletého hovädzieho mäsa

1 štipka rímskej rasce alebo kari

1 štipka sušeného oregana

1 štipka sušeného majoránu

2 bobkové listy

200 ml zeleninového vývaru

200 g kukurice (v konzerve)

1 lyžica olivového oleja

1 štipka koriandra alebo petržlenu

Quinou/pšeno zalejte dvojnásobným množstvom horúcej osolenej vody, zakryte a nechajte vodu vstrebávať zhruba 15 minút (quinoa) alebo 25 minút (pšeno). Následne odložte pokrievku a nechajte zvyšnú tekutinu odpariť.

Cibule a kápie očistite a nakrájajte na prúžky. Nakrájajte jednu chilli papričku alebo štipľavú papriku, odstráňte semienka (pracujte s gumenými rukavicami) a opláchnite. Chilli papričku a cesnak nasekajte.

Rozpáľte veľkú panvicu.

Osmahnite mleté mäso – zhruba minútu a pol, kým nebude chrumkavé a hnedé. Zmiešajte s prúžkami cibule a papriky, pridajte cesnak, chilli, rasca/kari, sušené oregano, majorán, bobkové listy a nechajte cca 1–2 minúty prebublávať. Prilejte zeleninový vývar, priveďte k varu a ľahko zredukujte. Nakoniec zahrejte kukuricu a jemne ju premiešajte s olejom a bylinkami (koriander alebo petržlen), pridajte quinou alebo pšeno a rozdeľte na dva taniere.

Extra tip*

V prípade zvýšenej energetickej potreby sa odporúča zvýšiť množstvo obilnín na 150 g. Okrem toho je možné podávať so 100 g plnotučného jogurtu ochuteného sušeným chilli (na porciu).

Tip: skvelým doplnením tohto pokrmu je guacamole z avokáda.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 503 kcal | Bielkoviny 31,7 g | Sacharidy 50,2 g | Vláknina 13,5 g | Tuky 19 g