Vegán | Vegetarián

Šalát:
½ čakanky
60 g goudy
½ červenej papriky
1 paradajka
1 PL vínneho octu alebo citrónovej šťavy
1 štipka morskej soli
½ ČL horčice (kremžskej alebo stredne pálivej)
1 štipka bieleho korenia
1½ lyžice orieškového oleja
1 štipka mletej papriky

Tofu guľôčky:
125 g tofu
½ cibule
1 strúčik cesnaku
1 vajce
2 PL ovsených vločiek
1 ČL stredne pálivej horčice
1 štipka mletej papriky
1 štipka kari
1 štipka rímskej rasce
1 štipka soli
1 štipka majoránu
2 štipka sušenej petržlenovej vňate
1 štipka korenia
½ PL sójovej omáčky
2 ks celozrnného pečiva

Čakanku opláchnite a odstráňte vonkajšie listy (ak je to potrebné). Šalát, syr, červenú papriku a paradajky nakrájajte na tenké prúžky. Premiešajte s dresingom z vínneho octu (popr. citrónovej šťavy), morskej soli, horčice, korenia, oleja a mletej papriky.

Tofu guľôčky:

Tofu roztlačte pomocou vidličky alebo ho rozmixujte. Očistite cibuľu a cesnak, nakrájajte na kocky a pridajte ich k tofu. Zmiešajte s vajíčkom a vločkami. Ochuťte horčicou, paprikou, kari, rímskou rascou, soľou, sušeným majoránom a ½ PL sušenej petržlenovej vňate, korením a sójovou omáčkou.

Zo zmesi vytvarujte zhruba 10 guľôčok, tie dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte pri 200 °C (v konvekčnej rúre pri 180 °C) dozlatista, cca 20 minút. Podávajte so šalátom teplé alebo studené.

Extra tip*

K tofu guľôčkam sa výborne hodí bylinkový dip alebo tzatziki.

Ako dezert podávajte tvaroh s banánom (popr. cottage).

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 508 kcal | Bielkoviny 26,7 g | Sacharidy 40,8 g | Vláknina 9,17 g | Tuky 26 g