Vegán | Vegetarián

300 g penne
250 g mrazeného špenátu
200 g krájaných paradajok
2 PL sušených paradajok
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 ČL soli
2 ČL sladkej papriky
1 ČL čierneho korenia
2 ČL sušeného oregana
4 PL olivového oleja
1 PL balzamikového octu
250 ml ovsenej smotany (alebo sójovej smotany)
700 ml zeleninového vývaru
100 g vegánskeho syra na posypanie

1. Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnak nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte aj sušené paradajky. Pridajte do zapekacej misy spolu s penne, špenátom, krájanými paradajkami, soľou, sladkou paprikou, oreganom, olivovým olejom, balzamikovým octom, smotanou a všetko zalejte zeleninovým vývarom.

2. Rúru predhrejte na 200 °C, horný a spodný ohrev.

3. Zapekaciu misu vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 25 minút.

4. Posypte vegánskym syrom tak, aby ste ním zakryli celú plochu, a pečte ďalších 15 minút.

Energia 477 kcal | Bielkoviny 16,2 g | Sacharidy 62,3 g | Vláknina 0 g | Tuky 17,7 g