Vegán | Vegetarián

100 g celozrnných lasagní

Náplň:

125 g špenátu (mrazeného)

200 g ricotty (30 % tuku v sušine)

2 lyžice tymianu

2 lyžice majoránu

2 lyžice sekaných vlašských orechov

1 strúčik cesnaku

50 g strúhaného parmezánu

2 štipky soli

2 štipky mletého čierneho korenia

1 štipka muškátového orieška

½ brokolice

8 cherry paradajok

Omáčka (bešamel):

500 ml nízkotučného mlieka (1,5 %)

20 g celozrnnej múky

1 štipka soli

1 štipka mletého čierneho korenia

1 štipka muškátového orieška

2 lyžice strúhaného ementálu alebo syra Gruyère na posypanie

Plátky lasagní vložte do misky so studenou vodou.

Rúru predhrejte na 190 °C.

Špenát rozmrazte, nasekajte nahrubo a premiešajte s ricottou, bylinkami a orieškami. Cesnak očistite a prelisujte ho. Do špenátu vmiešajte parmezán a ochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.

Brokolicu očistite, umyte a nakrájajte na ružičky. Blanšírujte vo vriacej vode a osušte. Paradajky umyte a rozpoľte.

Omáčka (bešamel): zohrejte mlieko, vmiešajte celozrnnú múku, premiešajte a varte na stredne veľkom plameni, zhruba 5 minút. Omáčku vlejte do malej zapekacej nádoby, pridajte jednu vrstvu lasagní a zakryte zmesou ricotty a špenátu. Znovu pridajte omáčku a zakryte lasagňami. Pokračujte vo vrstvení. Nakoniec pokryte brokolicou a polovicami paradajok, pridajte omáčku a zasypte syrom Gruyère. V rúre zapekajte zhruba 20–25 minút.

Extra tip*

Vhodným doplnkom k týmto lasagniam je jedna až dve lyžice píniových orieškov.

*Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.

Energia 693 kcal | Bielkoviny 47,7 g | Sacharidy 59,2 g | Vláknina 13,7 g | Tuky 28,7 g