Vegán | Vegetarián

1 PL kokosového oleja
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 menší kúsok zázvoru (nakrájaný)
150 g húb
1 ČL červenej kari pasty
½ litra zeleninového vývaru
80 ml kokosového mlieka
½ plechovky krájaných paradajok
1 PL sójovej omáčky
½ PL javorového sirupu
1 limetka
200 g ryžových rezancov

Chrumkavé tofu:
200 g neochuteného tofu
1 PL sezamového alebo arašidového oleja
1 PL sójovej omáčky
1 PL kukuričného škrobu

1. Tofu zabaľte do kuchynskej utierky a vytlačte z neho vodu. Potom ho nakrájajte na kocky a znovu osušte utierkou.

2. V mise zmiešajte tofu, sójovú omáčku, olej a kukuričný škrob.

3. Naložené kocky tofu opečte na panvici.

Polievka:

1. Vo väčšom hrnci orestujte cibuľu, cesnak, huby a zázvor. Pridajte kari pastu a orestujte.

2. Teraz do hrnca pridajte zeleninový vývar, kokosové mlieko, paradajky, sójovú omáčku a javorový sirup a priveďte k varu. Potom varte na miernom ohni ešte ďalších 10–15 min.

3. Ryžové rezance pripravte podľa návodu.

4. Nakoniec dochuťte limetkou a môžete sa pustiť do jedla!

Energia 283,5 kcal | Bielkoviny 15,8 g | Sacharidy 22,3 g | Vláknina 4,9 g | Tuky 17,1 g