Vegán | Vegetarián

12 PL raže
1 pór
1 zväzok redkvičiek
4 PL repkového oleja (lisovaného za studena)
2 PL vínneho octu alebo citrónovej šťavy
1 štipka morskej soli
1 štipka korenia
1 ČL jablkového koncentrátu
2 PL vody
125 g tofu
1 zväzok pažítky

Raž nechajte niekoľko hodín namáčať a následne ho varte do zmäknutia vo vode, v ktorej ste ho namáčali, zhruba 40 minút (do tohto šalátu sa hodia aj klíčky). Pór a redkvičky umyte a nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte olej, vínny ocot alebo citrónovú šťavu, morskú soľ, korenie, jablkový koncentrát a vodu. Tofu nakrájajte na malé kocky a zhruba 30 minút marinujte v pripravenom dresingu. Potom všetko premiešajte, dokoreňte (voliteľné) a ozdobte pažítkou.

Extra tip*

V prípade zvýšenej energetickej potreby podávajte ako dezert sezónne ovocie.

*(Kalórie naviac pre osoby s veľmi vysokými energetickými požiadavkami, tzn. vykonávajúce fyzicky náročnú prácu minimálne 8 hodín denne alebo pre športovcov športujúcich aspoň 8 hodín týždenne.)

Energia 557 kcal | Bielkoviny 20,3 g | Sacharidy 61 g | Vláknina 15,2 g | Tuky 25,3 g