100 g καστανό ρύζι

2 κρεμμύδια

1 πρέζα σκόνη τσίλι (ή μπούκοβο)

1 κουτ. του γλυκού κόλιανδρο

4 φιλέτα γλώσσας

2 κουτ. του γλυκού μουστάρδα

8 κουτ. του γλυκού κρέμα γάλακτος ή sour cream

10 g αρωματικά βότανα (σχοινόπρασο και μαϊντανός)

2 πορτοκάλια

1 πρέζα αλάτι

4 οδοντογλυφίδες για τα ρολά

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μαζί με τη σκόνη τσίλι και τους θρυμματισμένους κόκκους κόλιανδρου σε ένα φλιτζάνι αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά, σε σκεπασμένο σκεύος.

Αλείφουμε τα φιλέτα ψαριού με μουστάρδα, κρέμα γάλακτος και σχοινόπρασο. Αλατίζουμε, σχηματίζουμε ρολάκια και τα στερεώνουμε με τις οδοντογλυφίδες. Τοποθετούμε τα ρολά στο ζωμό και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε τα ρολά από το σκεύος και τα τοποθετούμε σε πιάτο.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια, συλλέγουμε τον χυμό τους και τα αναμειγνύουμε όλα μαζί στον ζωμό μαζί με το ρύζι και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε τα ρολά ψαριού με το αρωματικό ρύζι.

Πρόσθετες συμβουλές*

Συμβουλή: Προσθέστε καβουρδισμένο σουσάμι (2 κουταλιές της σούπας) πάνω στο ρύζι.

*(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα)

Ενέργεια 632 kcal | Πρωτεΐνες 35.7 g | Υδατάνθρακες 94.2 g | Φυτικές ίνες 7.01 g | Λίπη 11.1 g