Vegan | Vegetarian

400 g νιόκι

1 κρεμμύδι

2 ντομάτες

1 κολοκυθάκι

100 g καλαμπόκι (από κονσέρβα)

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

60 g cottage cheese

Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Ετοιμάζουμε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και τις ντομάτες. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι. Σοτάρετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα Νιόκι και το cottage. Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε και μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών.

Πρόσθετες συμβουλές*

Για να εμπλουτίσετε το γεύμα σας με περισσότερες θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας κολοκυθόσπορο και 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

*(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα)

Ενέργεια 499 kcal | Πρωτεΐνες 16.2 g | Υδατάνθρακες 77.8 g | Φυτικές ίνες 8 g | Λίπη 12.7 g