Vegan | Vegetarian

125 γρ. κόκκινες φακές

1/2 πράσινη καυτερή πιπιεριά (ή μπούκοβο)

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι

1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 πρέζα τζίντζερ

1 πρέζα κάρδαμο

1 πρέζα κύμινο

1 σκελίδα σκόρδο

½ ματσάκι μαϊντανός

130 γρ. καστανό ρύζι

300 γρ. γιαούρτι (3.5% λιπαρά)

1 πρέζα αλάτι

Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρά αλατισμένο νερό και σουρώνουμε.

Πλένουμε τις φακές, τις βάζουμε σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με νερό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο. Πλένουμε τη ντομάτα και την ψιλοκόβουμε σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τηγάνι για σοτάρισμα. Ρίχνουμε επίσης την ψιλοκομμένη ντομάτα και την καυτερή πιπεριά. Προσθέτουμε το μείγμα κρεμμυδιού-λαχανικών στις φακές και τις αφήνουμε να σταθούν για 5-10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και γαρνίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Το ντάαλ σερβίρεται με ρύζι και γιαούρτι ως συνοδευτικό.

Πρόσθετες συμβουλές*

Σε περίπτωση μεγαλύτερων ενεργειακών απαιτήσεων, μπορείτε να εμπλουτίσετε το γεύμα σας με 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι.

*(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα)

Ενέργεια 606 kcal | Πρωτεΐνες 29.5 g | Υδατάνθρακες 93.2 g | Φυτικές ίνες 11.2 g | Λιπαρά 11.7 g