1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

1/2 κουτ. της σούπας λάδι

250 g μοσχαρίσιος κιμάς

4 κουτ. του γλυκού πελτές

60 ml νερό

1 κύβος λαχανικών (ή 1-2 κουταλιές του γλυκού συμπυκνωμένο ζωμό)

1 μικρό αγγούρι

1 κουτ. της σούπας sour cream

Πλένουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι, τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πελτέ, τον κύβο και το νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε σε κύβους και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε τη sour cream στο φαγητό πριν το σερβίρουμε.

Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο.

Πρόσθετες συμβουλές*

Μπορείτε να συμπληρώσετε 100 γρ. κόκκινα φασόλια και 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας sour cream.

*(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα)

Ενέργεια 432 kcal | Πρωτεΐνες 38.4 g | Υδατάνθρακες 9.87 g | Φυτικές ίνες 5.01 g | Λίπη 26.5 g