Vegan | Vegetarian

300 g πένες

250 g κατεψυγμένο σπανάκι

200 g ντομάτες (ψιλοκομμένες)

2 κ.γ. λιαστές ντομάτες

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι, πιπέρι

2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

2 κ.γ. ρίγανη

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι

250 ml φυτική κρέμα γάλακτος

700 ml ζωμός λαχανικών

100 g vegan τριμμένο τυρί

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις λιαστές ντομάτες και τα προσθέτουμε σε ένα σκεύος μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

3. Τοποθετούμε το σκεύος με το σουφλέ για 25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.

4. Καλύπτουμε το σουφλέ με τριμένο τυρί και το ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά.

Ενέργεια 477 kcal | Πρωτεΐνες 16.2 g | Υδατάνθρακες 62.3 g | Φυτικές ίνες 0 g | Λίπη 17.7 g