320 g πατάτες

200 g φιλέτο σολομού

1 κ.γ. χυμός λεμονιού

1 κ.σ. ελαιόλαδο

100 ml ζωμός λαχανικών

1 ματσάκι σχοινόπρασο

80 g γιαούρτι με 1,5% λιπαρά

4 κ.σ. τυρί κρέμα

2 κ.σ. μουστάρδα

αλάτι, πιπέρι

1 κ.σ. ηλιόσπορος

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού στο ψάρι και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψάρι. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5 με 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και το προσθέτουμε στο γιαούρτι. Ανακατεύουμε μαζί με το τυρί κρέμα και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε το ψάρι με τη σος μουστάρδας. Σερβίρουμε μαζί με τις πατάτες και γαρνίρουμε το φαγητό με καβουρδισμένους ηλιόσπορους.

Πρόσθετες συμβουλές*

Σε περίπτωση μεγαλύτερων ενεργειακών απαιτήσεων, μπορείτε να σερβίρετε μπισκότα ολικής άλεσης με ξηρούς καρπούς ως πρόσθετο σνακ.

*Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα.

Ενέργεια 446 kcal | Πρωτεΐνες 34.6 g | Υδατάνθρακες 31.8 g | Φυτικές ίνες 3.47 g | Λιπαρά 19.3 g