2 velké cibule

1 šálek zeleninového vývaru

2 fenykly

480 g (cca 6) vařených brambor

2 lžíce kaparů s trochou nálevu

1 lžíce olivového oleje

200 g rybích filetů (např. tresky)

2 lžíce celozrnné mouky

10 g špetky čerstvé petrželky

1 špetka čerstvě mletého pepře

30 ml šťávy z půlky citrónu

1 špetka soli

150 g ovoce jako dezert

Cibule nakrájejte na kostičky a uvařte ve vývaru. Fenykl nakrájejte na plátky, přidejte k cibuli a vařte doměkka.

Brambory oloupejte a nakrájejte, pak je společně s kapary, nálevem z kaparů a půlkou lžíce olivového oleje přidejte k ještě teplé zelenině. Marinujte a nechte vychladnout.

Rybí filet opláchněte, osušte, posypte solí a trochou mouky. Pánev lehce potřete olejem, filet smažte na středním plameni, zhruba 3 minuty z každé strany. Při otáčení filetu pánev znovu potřete olejem.

Rybu společně se salátem naaranžujte na talíř, posypte pepřem a nasekanou petrželkou. Podávejte s plátky citronu.

Jako dezert k tomuto pokrmu doporučujeme jednu porci sezónního ovoce (jiné než banán).

Extra tip*

Do receptu lze přidat 2 lžíce vlašských ořechů nebo mandlových lupínků.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 508 kcal | Bílkoviny 29,7 g | Sacharidy 74,7 g | Vláknina 11,1 g | Tuky 8,57 g