220 γρ. 2 ματσάκια ραδίκια μεσαίου μεγέθους

100 γρ. Καβουρόψιχα (φρέσκια ή κατεψυγμένη)

90 γρ. 6 κουτ. της σούπας ξινόγαλα (1,5% λιπαρά)

6 γρ. 2 κουτ. του γλυκού σογιέλαιο

6 γρ. 2 κουτ. του γλυκού ξύδι από κρασί

5 γρ. Μαϊντανός

2,5 γρ. 0,5 κουτ. του γλυκού ιωδιούχο αλάτι

0,5 γρ. 1 πρέζα πιπέρι

20 γρ. 2 κουτ. της σούπας κολοκυθόσποροι

240 γρ. 4 ψωμάκια ολικής άλεσης

300 γρ. Φρούτα εποχής

Πλένουμε καλά τα φύλλα της σαλάτας και τα τοποθετούμε μαζί με την καβουρόψιχα σε ένα πιάτο. Αναμειγνύουμε το ξινόγαλα με το λάδι, το ξύδι και τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη σος στη σαλάτα. Τέλος, καβουρδίζουμε ελαφρά τους κολοκυθόσπορους σε στεγνό τηγάνι και τους θρυμματίζουμε. Προσθέτουμε τους κολοκυθόσπορους στη σαλάτα, γαρνίρουμε με κλωνάρια μαϊντανού και σερβίρουμε μαζί με ψωμάκια ολικής άλεσης.

Για επιδόρπιο, ετοιμάζουμε μια πιατέλα με φρούτα.

Πρόσθετες συμβουλές*

Για αυξημένες ενεργειακές απαιτήσεις, μπορείτε να προσθέσετε 20 γρ. κρεμώδους τυριού στα ψωμάκια.

*Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα.

Ενέργεια 430 kcal | Πρωτεΐνες 22 g | Υδατάνθρακες 60.1 g | Φυτικές ίνες 9.56 g | Λιπαρά 10.4 g