Vegan I χορτοφαγική διατροφή

2 αυγά

150 ml γάλα πλήρες

80 g αλεύρι ολικής άλεσης

20 g νιφάδες βρώμης

25 g τυρί τριμμένο

½ ματσάκι σχοινόπρασο

1 ματσάκι άνιθος

¼ ματσάκι μαϊντανός

αλάτι, πιπέρι

125 g γιαούρτι (ή cottage cheese)

50 g πιπεριά γλυκιά

Χτυπάμε τα αυγά με τα 2/3 του γάλακτος και το αλεύρι. Προσθέτουμε τη βρώμη και το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο, τον άνηθο και τον μαϊντανό (κρατάμε τη μισή ποσότητα για το αρωματικό γιαούρτι) και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε καυτό λάδι. Αν η ζύμη γίνει πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε το αρωματικό γιαούρτι με τις τηγανίτες και γαρνίρουμε με τις πιπερίες κομμένες σε λωρίδες.

Πρόσθετες συμβουλές*

Σε περίπτωση αυξημένων ενεργειακών απαιτήσεων, αυξάνουμε τη δοσολογία κατά 1,5.

*(Επιπρόσθετες θερμίδες για άτομα με ιδιαίτερα υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις - τουλάχιστον 8 ώρες συνεχούς ορθοστασίας ημερησίως ή αθλητές που ασκούνται τουλάχιστον 8 ώρες την εβδομάδα.)

Ενέργεια 452 kcal | Πρωτεΐνες 27.9 g | Υδατάνθρακες 53.1 g | Φυτικές ίνες 7.38 g | Λιπαρά 13.4 g